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Sep 23, 2023

Le restaurant Scarpetta ouvre son premier emplacement à Rome, en Italie

Ce n'est pas une tâche facile de ramener la cuisine italienne dans son pays d'origine, mais le Nouveau

Ce n'est pas une tâche facile de ramener la cuisine italienne dans son pays d'origine, mais le groupe de restaurants de New York, LDV Hospitality, est plus que prêt à relever le défi. Après tout, "LDV" signifie "la dolce vita", le mode de vie centré sur la Via Vento dans le film emblématique du même nom de Federico Fellini - et c'est la rue de son nouveau restaurant Scarpetta à Rome.

L'ouverture de Rome marque la première de LDV Hospitality en Italie, située à l'intérieur du palais InterContinental Rome Ambasciatori. Après s'être lancé à New York en 2008 et être devenu un pilier pour ses délicieux spaghettis, wagyu et plus encore, le groupe hôtelier a ouvert d'autres sites à travers le pays, notamment dans les Hamptons, Las Vegas et Philadelphie, ainsi qu'à l'étranger à Londres, Tokyo et Doha. L'ouverture de mai 2023 à Rome est cependant longue à venir pour le fondateur et président John Meadow.

"Pour moi, Rome a toujours été mon endroit préféré dans le monde. Et toute notre philosophie et philosophie de l'hospitalité LDV est de regarder ce genre d'hospitalité nostalgique du Vieux Monde, de lui donner vie dans les termes modernes d'aujourd'hui, et le nœud de cela est littéralement dans la rue Via Vento », a déclaré Meadow à GRAZIA USA.

Meadow et son équipe apportent l'ambiance pour laquelle ils sont connus au public de Rome et donnent "une approche plus moderne de la cuisine italienne", explique-t-il. L'espace est ouvert tous les jours pour le déjeuner et le dîner et propose des plats italiens emblématiques et des pâtes maison, ainsi qu'un programme de steaks "important" grâce au steakhouse de l'espace, American Cut.

"La seule chose que les Italiens attribuent vraiment aux Américains, c'est notre viande", déclare Meadow. "Faire de cela un steakhouse Scarpetta représente quelque chose avec lequel je suis très confiant que les Romains s'engageront en fait et qui attirera le tourisme international. Nous donnerons aux touristes l'ambiance et le charme qui, je pense, sont plus difficiles à trouver qu'un on s'y attendrait dans le centre-ville, et nous représenterons un steakhouse new-yorkais pour les Romains. C'est un fil très fin, mais nous sommes convaincus que nous sommes uniques en cela.

Ajoutant plus de clins d'œil à New York à l'espace, il y a aussi une discothèque sur le toit nommée Charlie's. De délicieuses boissons, des vues imprenables sur la ville, de la musique live et des sets de DJ contribuent tous à "l'ambiance soul, mature et funky" du lieu, dit Meadow. "Les expériences mettant en vedette à la fois un steakhouse et un salon n'existent pas [à Rome], ce qui est formidable pour nous car nous pouvons simplement créer ce qui est très naturel et fidèle à nous, avec intégrité, dans un endroit que nous aimons."

Le restaurant Scarpetta a été conçu par l'architecte d'intérieur né à New York et basé à Rome, Anton Cristell, qui a créé une expérience "enveloppante chaleureuse" pour les clients, comme l'a dit Meadow. Les banquettes rondes en velours profond entraînent les convives dans le restaurant rouge et vert émeraude. Il y a un patio qui s'étend sur toute la longueur de l'espace, une fontaine en marbre Bardiglio stationnée dans le jardin, plus - le plus inhabituel pour Rome - un grand bar accueillant. "Si vous allez dans un restaurant en Italie, ils n'ont jamais de bar", explique Meadow. "L'idée d'un restaurant à New York commence toujours par un bar et nous en avons un important."

Des matériaux typiquement romains ont été utilisés, y compris différents types de pierre naturelle qui ont été utilisés tout au long de l'histoire romaine. "Je dirais que c'est maximaliste", déclare Meadow. "L'ambiance de New York rencontre la matérialité romaine."

En fin de compte, Meadow rêve de créer un restaurant de fruits de mer sœur Scarpetta sur la côte italienne, mais pour l'instant, il savoure le sentiment de faire partie du tissu social d'une ville qui lui tient à cœur. "Faire vraiment partie de la communauté est la beauté d'ouvrir un restaurant", partage-t-il. "Pouvoir passer du temps là-bas avec une intention et un but réels, dans la communauté des gens, est quelque chose dont je suis très reconnaissant."

Scarpetta and Charlie's à Rome est maintenant ouvert.

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